;
您所在位置︰首頁 > 食物禁忌 > 正文

秒速赛车计划app

時間︰2017-07-05 點擊次數:1302
分享:  
導讀︰柿子中的鞣酸會與這些食物的部分蛋白質相結合,導致胃部不適.
  現在,正是柿子上市季節,一則微信朋友圈里流傳的“柿子酸奶會中毒”的消息,讓喜歡吃柿子的人不禁擔憂︰還能不能讓人好好吃柿子啦?飲食禁忌。

  從現代營養學的食物分類來看,酸奶屬動物性食物,奶制品,含有優質蛋白質和多種營養素。柿子屬植物性食物,水果。

  從柿子的營養成分分析,它主要含有碳水化合物包括蔗糖、葡萄糖、果糖及少量的蛋白質、豐富的礦物質和維生素,還有有益健康的植物活性物質等。具體營養成分為︰每100克柿子含碳水化合物18.5克、蛋白質0.4克、脂肪0.10克、縴維素1.40克、維生素A20.0微克、維生素C30.0毫克、維生素E1.12毫克、胡蘿卜素120.0微克、硫胺素0.02毫克、煙酸0.30毫克、核黃素0.02毫克、鈉0.80毫克、鎂19.0毫克、鉀151.0毫克、鈣9.0毫克、鐵0.20毫克、鋅0.08毫克、銅 0.06毫克、磷23.0 毫克、錳0.50毫克、硒0.24微克。

  吃柿子的好處

  1、柿子中含有機酸有助于促進消化、提高食欲;

  2、柿子中含豐富的維生素,如維生素C含量比一般水果高出1-2倍,維生素C可預防牙齦出血、增強免疫力等作用;

  3、柿子中還含豐富的碘,是補碘佳品。

  但是需要注意,柿子特別是沒有成熟的柿子含有豐富的鞣酸及果膠。柿子中含的鞣酸和果膠等物質遇到胃酸後容易發生凝結,與縴維素膠合在一起則形成柿胃石。急性柿胃石在大量吃柿子後半個小時,就有可能出現上腹部脹滿感、惡心、嘔吐等癥狀,嚴重者也可嘔血,應立即就醫。

  每100克柿子中含有鞣酸29.7克,鞣酸還容易與蛋白質結合形成鞣酸蛋白。酸奶、海鮮、雞蛋等食物富含蛋白質,柿子中的鞣酸會與這些食物的部分蛋白質相結合,導致胃部不適。這可能就是網傳的吃柿子酸奶導致的“中毒”現象了。

  吃柿子的注意事項

  既然找到了問題,吃柿子時我們就應注意︰

  1、不要與蛋白質含量高的食物一起吃;

  2、選柿子要選熟的。 沒有成熟的柿子含鞣酸多,吃了容易產生不適感。如果選了沒有成熟的柿子,就需進行人工脫澀或放置一段時間後再食用,和隻果等其他水果放在一起,可以幫助脫澀。柿子熟不熟捏一捏就知道,熟柿子更軟,生柿子更硬。

  3、不大量食用。 尤其是禁忌人群盡量不要食用,包括患有急慢性胃炎、消化不良等胃腸道癥狀者以及胃大部切除者;

  由此可見,“柿子酸奶”會導致中毒的說法不是十分準確,但是吃柿子的時候確實還是需要注意一下的。

"柿子"延申閱讀:

給您推薦

秒速赛车计划app

免費健康知識庫專家——專心致志保健養生、
努力實現國人生病生病不求人

咨詢及業務合作:

QQ︰10023973

電郵︰wsr775@163.com

微信︰wsr775

版權所有︰湘?老百姓健康網 鄭重聲明︰未經授權禁止轉載、摘編、復制或建立鏡像.如有違反,追究法律責任      

技術支持︰湖南景彥科技有限公司