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時間︰2016-08-15 點擊次數:9055
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導讀︰由于紫菜的營養價值和藥用價值都很高,所以又被稱為“神仙菜”。

紫菜是我們日常會用到的食材,不僅味道鮮美,而且含有大量的膳食縴維、多種維生素和微量元素,尤其是碘的含量很高,歷來用于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。  

                                                

 紫菜的養生功效                                  

 1.防治甲狀腺腫大
  紫菜中碘的含量非常高,常吃紫菜對于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。


  2.增強記憶力
  紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健。


  3.強細胞免疫和體液免疫
  紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
  

  4.抗癌
  紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

  5.預防心腦血管疾病
  紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管,加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食縴維可以降低膽固醇,排除導致血壓升高的鈉。可有效預防心腦血管疾病。
  

  6.治療水腫
  紫菜含有一定量的甘露醇,它是一種很強的利尿劑,有治療水腫的作用,也可輔助治療其他郁積結塊。
  7.護目潤膚
  紫菜中富含維生素A可維持正常視力,防止眼楮干澀與疲勞,維生素C有助皮膚健美。

 好吃營養的紫菜食譜 :

   紫菜豆腐湯
  

  ● 原料︰紫菜1張,豆腐1塊,澱粉、鹽、香油適量。
● 做法︰豆腐切成丁,澱粉加水調成糊,鍋里加一碗水,加入一勺鹽,然後下入豆腐,煮開以後下入紫菜煮3分鐘,然後把澱粉糊加入,攪拌均勻,開了即可,出鍋前淋入香油。

     紫菜蝦皮雞蛋湯
  
   

● 原料︰雞蛋1個,紫菜適量,蝦皮,鹽、香油少許。
● 做法︰將蝦皮用溫水泡洗干淨,紫菜用水沖洗干淨,雞蛋打散,水開後放入蝦皮、紫菜,倒入打散的雞蛋,快速攪拌,放少許鹽和香油提味,營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。

     土豆泥紫菜卷
  
   


● 原料︰土豆1個,胡蘿卜1根,豌豆、蛋黃、紫菜適量。

● 做法︰土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟;雞蛋放鍋中煮熟;胡蘿卜去皮後切小粒,剝好豌豆,蒸熟的土豆壓成泥;雞蛋煮熟後去殼對半切開挖出雞黃,鍋中燒開水,加點鹽,放豌豆和胡蘿卜粒焯熟撈出放碗中,將胡蘿卜、豌豆、蛋黃、土豆泥裝一個大點的碗中,加入鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻;紫菜切成3厘米寬的紫菜條,套上一次性手套,將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀,案板上輔上紫菜,將土豆泥卷起來成卷,依次卷好土豆泥,裝盤即可。

     香煎紫菜餅
  
   

  ● 原料︰中筋面粉200克,雞蛋2個,紫菜10克,鹽、香油、蔥花少許。
● 做法︰將面粉倒入干淨的容器中,打入兩個雞蛋和適量的鹽,用筷子攪拌均勻,慢慢地倒入清水,邊到邊用筷子攪拌至無干粉粒狀態,加入剪碎了的紫菜,繼續用筷子攪拌均勻,加入一大勺香油,繼續用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊,將攪拌好的餅糊蓋上蓋子,靜置30分鐘,加入蔥花,用筷子攪拌均勻;取一平底鍋,倒入適量的油略燒熱後,用勺子舀入適量的餅糊,用中小火煎香,翻面後用鍋鏟稍壓一下,繼續用中小火煎香即可切塊裝盤食用。

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